จุดเริ่มตำนานโรงงานวุ้นเส้นเจ้าดัง ต้องย้อนกลับไปเมื่อกว่า 80 ปีที่แล้ว ตั้งแต่ “นายจู แซ่อึ้ง” ชาวจีนแผ่นดินใหญ่ หอบหิ้วเสื่อผืนหมอนใบเข้ามาทำงานหากินในเมืองไทยตั้งแต่อายุเพียง 15 ปี เขาผ่านการประกอบอาชีพมาต่างๆ นานา ไม่ว่าจะเป็นกรรมกร และลูกจ้างร้านค้า กระทั่ง ได้เข้าไปทำงานในโรงงานผลิตวุ้นเส้นรายใหญ่ในเวลานั้น
       
       “เตี่ยของผม (กล่าวถึงนายจู แซ่อึ้ง) ทำงานอยู่ที่โรงงานวุ้นเส้นแห่งนี้นานมาก ไต่เต้าตั้งแต่เป็นพนักงานระดับล่างจนได้เป็นผู้จัดการโรงงาน ถูกมอบหมายให้ไปดูแลโรงงานวุ้นเส้นอยู่ที่ จ.เชียงใหม่ และโรงงานที่พม่า จนเมื่อมีความพร้อม เตี่ยเลยตัดสินใจออกมาสร้างโรงงานวุ้นเส้นของตัวเอง” ส่งเสริม อิสระกาญจน์กุล บุตรนายจู แซ่อึ้ง หนึ่งในทายาทที่เข้ามาสานกิจการโรงงานวุ้นเส้นท่าเรือในปัจจุบัน